日本人的透明風吹到醬油囉!保持食物原色 完全不沾衣

日本食品透明系,掀起透明的旋風….

今年3月連咱們平日用來調味的醬油也被透明化了,不禁讓V又手癢上網買回來嘗鮮了。

參考谷哥大師的說法,這個透明醬油的日本熊本縣的「フンドーダイ五葉」製造的,今年為了成立150周年慶,也跟上流行特別推出了這瓶號稱「新世代の透明醬油」。

透明醬油到底是如何製造呢?仔細看了官網說明,發現這在製作過程可一點都不馬虎。從嚴選大豆小麥開始,釀製過程融入獨門的百年配方,讓傳承的古法和現代化設備,醞釀出自然發酵熟成的好基地,最後以蒸餾加工透明化處理,把醬油「褪色」到幾乎看不出醬色。

創新出這風味不減但色澤透明乾淨的香醇醬油。

圖片來源為フンドーダイ五葉公司官網

首發行就深受消費者的青睞,美食網與星級餐廚都給予高度推薦 五分高標準的評價。

OMG,, 醬油才開封,v還在想會有味道嗎?沒想到…靠近瓶口就能聞到,這股沉澱渾厚的大豆香氣,沒有化學死鹹的醬氣,天然柔順的味道,讓我忍不住肚子都咕嚕了。經常旅遊也吃遍美食,養成了這張挑剔嘴,即使平常很少下廚,但光是這股香氣,都感受到日本職人製醬油過程的極致用心。

透明醬油入菜,完全保持了美食本身乾淨的原色,而且漂亮鮮麗。

但透明醬油當然不是百搭,例如你看沾了黑醬油的美人腿,是不是就略顯失色。


當然也有網友反應需要醬色的控肉滷味等,如果不用傳統的有色醬油烹調,食物看起來白白的賣相不好,感覺也沒那麼可口。

V個人非常同意這個說法,所以大家可以依菜色所需做不同的選擇喔 !

關於蒜泥白肉,個人還是覺得傳統醬油最搭,透明醬油實在較不適合肉類與燉煮,但搭配起蔬菜豆類與海鮮,卻另有一番風味與香氣。不增添了食物的層次感,味蕾也在透明醬油的變化中被提煉!!

透明醬油清澈如水,香氣精緻自然,豆香飽滿,韻味厚實,在口味上偏向甘甜不會過於死鹹喔 !

後記 : 遠嫁日本的好閨蜜Yoyo醬告訴我,原來去年一系列透明飲料的開發,是因為日本人上班族覺得在工作時喝飲料,會被同事或主管認為不禮貌,而且很像小朋友,不夠穩重成熟,喝水就不會被側目,所以才會有了透明飲料的誕生。

這一系列的商品真是超級暖心的發明啊!

但對小V而言,最重要的還是這些透明的產物,不小心沾上衣服,也不用擔心污漬洗不掉了,耶 ! 耶! 耶!

 

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